而不仅仅是我们常见的日灼等果面或叶片的干枯性直接伤害问题。

温度过高，昼夜温差小，不利于花芽的分化形成；

夏秋温度与果实生长和品质形成关系密切。若夏季温度过高，其生态反应为：果形指数变小，果肉易发绵，成熟一致性差，维生素含量降低，果实香气、风味和耐贮性差。

并且现在高温对于早熟苹果的上色影响很大，甚至会导致褐烫病的提前发生。

温度与苹果关系的第一性原理：

1、温度高，直接导致苹果树大量失水，当吸收量减少时甚至晒伤（与氧化物含量及抗氧化物sod动态变化有关）；例：日灼。

2、高温破坏光合作用和呼吸作用的平衡关系，进一步影响植物光合效率降低，消耗增大，净合成物质减少。例：果个小，上色差。

一、夏秋温度与苹果生长的关系：

1、花芽分化期：6-9月份平均气温适宜在16-24℃之间。花芽分化期日平均气温在20-27℃之间，有利于花芽分化，日温差越大，花芽形成率越高。相反如当下温度过高30℃以上，进一步整体光合效率降低，合成营养物质积累减少，会直接导致花芽分化不好。

2、果实生长和品质的关系：

据研究，果实发育以25℃上下**为适宜，过高、过低都会影响果实生长。夏、秋季昼夜温差越大，果实增长越快，着色越好，含糖量越高，风味越浓厚。若夏季温度过高，其生态反应为：果形指数变小，着色不良，果肉易发绵，成熟一致性差，维生素含量降低，果实香气、风味和耐贮性差。

因此，优质苹果生产基地夏季温度较低，6-8月份平均气温在18-22℃之间，相对湿度为60%-70%，成熟前30-35天日温差大于10℃以上，夜间低于18℃**为适宜，大于35℃的高温日数不超过5天为**。

另外，高温还会引起果实的日灼和果面伤害，甚至会促使褐烫病提前发生，影响果实的质量。

二、温度与着色关系：

温度是影响花青苷合成的重要因子之一。我们经常说昼夜温差大的地方，种出来的苹果更甜，那么有人说了，昼夜温差大的地方苹果更红，是真的吗？Uota用旭苹果研究了温度与着色的关系，他把果树的一部分枝条用木框围住，以免覆盖塑料玻璃，其中再加温度调节装置使箱内的温度有各种变化。结果表明，在平均夜温为7.8℃时，果实有75%着色，随夜温的上升着色度下降，平均夜温为22.8℃时，完全不着色。在另一组试验中，两个处理的平均昼间温度相似，分别为29.4℃和28.3℃，但平均夜间温度差别较大，前者为22.8℃，后者为17.2℃，结果夜间气温低的有31%着色，而夜温高的处理完全不着色。这说明对花青苷合成和苹果着色影响较大的是夜间温度。在一定范围内，夜间温度越低，昼夜温差越大、花青苷的积累越明显。其原因与糖的积累有关，夜间温度降低，抑制了果实的呼吸作用，使果实中积累糖分，从而促进了花青苷的合成和果实着色。

三解决措施：灌、喷、护、控四字法。

A灌：适时灌水：

根据果园持水量，如果高温但是大雨，就不要灌水了。

果园采用滴灌、喷灌的方式灌水。灌水可结合施肥，以磷钾肥为主。

B喷：喷水喷肥；

1、人工降温增湿：除却灌水外，可以配合树冠喷水，改善果园小气候，降低温度，增加湿度促进气孔开放，从而减轻高温对叶片和果实的直接伤害。

2、叶面喷肥：高温期间，可以叶面连续喷低浓度的尿素、磷酸二氢钾溶液，既降低了温度，又补充了果树生长发育的水分和养分，减缓高温伤害，并且有助于花芽分化，而且钾主要存在于细胞原生质中，有保水抗逆作用。

3、喷洒调节剂：

使用生长抑制剂、抗旱剂如s-诱抗剂降低果树树体水分蒸腾量，增强对高温逆境的抵抗力。

C护：保护树体：

对树盘周围进行培土,特别是对根系外露的树盘进行培土保湿，培土土层厚度10厘米左右，或用绿肥、杂草、树叶、稻草等对树盘进行覆盖，降低树盘的太阳直射，以降温保湿，覆盖厚度10-20厘米为宜。减轻直接对浅层根系的伤害。

D控：控树减害；

疏除树体背上旺枝、徒长枝及挡光枝，对于郁闭果园,还应适当加大修剪量，保证园内和树冠内部通风透光,减少水分、养分的消耗。也可采用对果树进行再次疏果，调整果树负载量的方法，减少养分水分消耗，促进根系发育，增强果树抗旱抗高温力。但应该注意西南方向多留一些遮阴枝。